タバラッタストゥ

ソルガム「サバ」（コーリャン）やミレット「エリワ」（トウジンビエ）を大きなうすにいれ、水をいれてつくと、まわりの「かわ」がむけて白くなります。こういうつき方を「アスッスブ」といいます。
お肉を小さくきっておなべでにこみ、それから「アスッスブ」で「かわ」をとったこくるいをいれて、長ーいあいだにこんで、とってもやわらかくなったら、これをいっしょうけんめいまぜてできるのが「タバラッタストゥ」です。